Resep: Tumis Buncis Tempe

Rencana sore ini untuk pergi ke pasar, fail! Karena aku dan anakku bablas tidur sampe jam 5 lewat ^^”.. Sebenernya pasar cikarang buka sampai jam 7 malam. Tapi anakku dirayu-rayu nggak mau diajak ke pasar. Malah minta beli bakso tapi dibungkus, makannya di rumah sambil nonton kartun. Yaweslah, pasrah.. Untungnya di rumah masih ada lauk balado ikan selar. Untuk sayurnya masak seadanya wes…

Setelah bongkar-bongkar lemari es, ternyata masih ada 1 ikat kecil buncis muda dan 1 buah wortel. Kedikitan kalo buat makan suamiku malam ini dan buat bekal makan siangnya besok. Ubek-ubek kulkas lagi nemu tempe sisa bikin tempe mendoan kemaren belom diolah. Aku tambahin tempe lah biar rada rame sayurnya. Alhamdulillah, jadi rada keliatan banyak hasil tumisannya hehehe.. Untuk bumbu sebenernya lebih enak kalo ditambahin kecap dikittt dan gula jawa. Cuman suamiku nggak doyan tumisan manis gitu.. Padahal kalo ibuku yang masak pake kecap dan gula jawa pasti dimakan aja dengan gembira (huh!). Terpaksa buanget di-skip deh kecap dan gula jawanya :p. Diganti pake saus tiram aja.

Tumis Buncis Tempe

Resep: Tempe Mendoan

Kalo ngebahas tempe mendoan, ada 2 hal yang aku ingat. Yang pertama tempe mendoan yang aku makan kalo ke kota kelahiran ibuku, Kroya, kota kecil di Kabupaten Cilacap. Dan kedua, tempe mendoan bikinan ibuku.

Setau aku sih tempe mendoan ini khasnya Purwokerto. Bentuk tempenya gede dan tipis (tempenya memang khusus yang dibuat untuk bikin tempe mendoan), ukurannya kurang lebih setelapak tangan. Digorengnya nggak sampe kering, masih warna putih kulitnya. Jadi rada-rada letoy gitu tempenya setelah digoreng. Dimakannya sambil dicelup ke bumbu kecap yang encer dan pake cabe rawit ijo. Nah, tempe mendoan yang di Kroya juga begini modelnya. Sedangkan kalo tempe mendoan bikinan ibuku beda dikit. Walau ibuku orang Kroya, tapi ibu selalu motong tempenya lebih kecil dan karena di jogja dulu agak susah nemu tempe yang khusus buat bikin tempe mendoan, ibuku pake tempe biasa. Digorengnya pun sampe adonan tepungnya agak kering kecoklatan. Walau kedua tempe mendoan tersebut berbeda, tapi rasanya sama-sama enak ^^.

Nah biasanya aku ngarang aja bumbu yang dipake buat tempe mendoan. Standarlah, bawang putih, merica, garam dan daun bawang. Kebetulan waktu liat-liat resep di blog “Mommy Atli Memasak” milik mbak Astri Merianti, a.k.a Astri Nugraha, ada resep tempe mendoan. Disitu bumbunya pake ketumbar, daun jeruk dan baking powder. Tepungnya pun pake tepung beras dan kanji. Penasaran sama rasanya jadi aku coba aja deh tadi. Cuman ya gitu, aku ngawur aja takaran bumbunya, nggak ngikutin resep. Alesannya karena akyu males nimbang-nimbangnya. Hehehe.. Metodenya yang aku pake, tambahin bumbu, trus cicip. Kalo ada yang kurang, tambahin. Dan berhubung di rumah nggak ada tepung kanji, aku ganti aja pake tepung terigu. Daun jeruk juga aku skip, karena seingetku yang di Kroya nggak pake daun jeruk. Dan kayaknya nggak pake tepung beras juga sih, cuman terigu aja.. Tapi ya udahlah.. (sebenernya niat masaknya, tapi kok kayak nggak niat ya pas ditulisin gini ^^”).

Untuk rasa menurutku cukup enak. Yang perlu diingat adalah aku nggak nyoba plek kayak resepnya mbak Astri Merianti ya (kayaknya kalo nurut resep rasanya lebih enak ^^). Mana tadi tepung berasnya pake tumpah pula pas dituang, jadi rada kebanyakan dari yang aku mau^^” Pengalaman aku pake tepung beras, kalo kebanyakan bisa bikin kulit gorengan jadi rada keras. Tapi ini nggak. Kulit tempenya bisa bener-bener kriuk, mungkin karena pake baking powder. Biasanya aku juga nggak pake gula pasir di bahan pencelup, tapi ini tadi nyoba pake. Setelah dicicip, sepertinya lebih baik nggak pake..

Next time coba bikin tempe mendoan khas Kroya ah.. ^^

Tempe Mendoan

Terinspirasi dari blog Mommy Atli Memasak (mbak Astri Merianti)

Resep: Sambal Goreng Tempe

Saat dah mentok mikir mau masak apalagi buat besok, adalah saat yang tepat buat buka-buka buku resep. Dan berhubung diriku pecinta oseng-oseng tempe, di buku resep Primarasa Praktis, Sekejap & Nikmat: Menu Keluarga Kecil diriku nemu resep Sambel Goreng Tempe. Mirip-miriplah kayanya ma oseng-oseng tempe yang aku pengenin.. Jadi ya udah deh, hajar bleh.. Takarannya udah di modif abis yah. Disesuaikan sama jumlah tempe yang aku pake.

Sambal Goreng Tempe