Resep: Bakwan Jagung

Ini nih makanan favoritku sejak kecil. Dan sekarang jadi makanan favorit anakku. Bikinnya gampang dan cuepettt. Modal juga murah meriah hihhihih…

Resep ini diturunkan oleh ibunda tercinta. Tapi aku kurangin penggunaan tepung terigunya, ngikutin cara orang korea bikin jeon ceritanya. Jeon ini gorengannya orang korea. Isinya macem-macem, bisa sayuran, daging, seafood, dll. Intinya sih bahan inti dikasih tepung dan dibalut telur lalu digoreng. Jadi tepung dan telurnya bersifat sebagai pengikat aja. Hasilnya bakwan jagung jadi berasa jagung bangettt (ya iyalah, mosok rasa pare :p).

Bakwan Jagung

Sumber Ibunda tercinta

Resep: Kolak Pisang

Akhir-akhir aku banyak pengen makan makanan Indonesia yang bikinan sendiri, terutama jajanan. Mau yang tradisional ataupun yang keminggris. Awalnya sih cuman pengen bikin lumpia isi bengkoang, mikir juga kalo beli kulit lumpia di supermarket yang isinya 40 itu..bosen banget kalo dibuat bungkus lumpia semua. Asiknya dibuat bungkus lumpia isi bengkoang, martabak isi tahu dan piscok lumer. Cuss beli kulit lumpia dan bahan-bahan lainnya. Sisa pisang dari piscok lumer, bisa dibuat jadi kolak. Dan hari ini jadilah semua makanan tersebut. Hihihii… Yah walau rasa dari martabak tahunya masih belum sesuai dengan yang diharapkan..^^

Seumur hidup, aku cuman pernah bikin kolak pisang satu kali. Dan hasilnya fail! Aku dan suami cuman sanggup makan sekali, sisanya masuk tong sampah saking nggak enaknya X(. (Lagi-lagi) waktu blog walking aku nemu resep kolak milik blog Just Try & Taste milik mbak Endang Indriani. Dengan membaca basmallah, saya mulai menyiapkan bahan-bahan dan memasaknya sore tadi. Alhamdulillah, berkat rahmat dan petunjuk dari Allah SWT, saya berhasil memasaknya. Hasilnya ENAK! Sampe pengen nangis saking senengnya (l.e.b.a.y) :p

Aku bikin kolak setengah dari resep aslinya. Dan disesuaikan dengan seleraku. Kalo di resep asli pake ubi, aku nggak pake karena nggak suka ubi di kolak :p. Juga sebagai pengganti vanila, daun pandannya aku bayakin. Selain itu, harusnya habis ngerebus gula sampai mendidih, airnya di saring biar bersih air gulanya. Tapi aku lupa hehehe.. Yak, mari disimak resepnya.

Kolak Pisang

Diadaptasi dari blog Just Try And Taste (mbak Endang Indriani)

Resep: Pompom Potato

Akhir-akhir ini diriku suka banget makan kentang. Seminggu sekali bisa beli kentang ½-1 kg. Dari yang dibikin kentang goreng, perkedel kentang, dikukus biasa buat campuran salad dan yang paling akhir kemaren aku bikin jadi pompom potato.

Awale ya iseng blog walking gitu lah.. Trus liat resep pompom potato di blog Dapur Mama Aisyah milik mbak Oki. Diliat-liat kok lucu, mirip kroket. Berhubung aku cinta banget sama kroket dan punya obsesi bikin kroket dengan isi ragout ayam (tapi masih kalah sama rasa males bikin ragoutnya :p), pompom potato ini bisa dibilang pijakan pertamaku menuju obsesiku itu :p.

Di blog Dapur Mama Aisyah ini ada dua resep pompom potato, yang polosan dan yang diisi telur puyuh. Diinget-inget aku masih punya stok keju mozarella di kulkas, kayaknya lucu juga diisi sama keju mozarella. Dalam resep aslinya, pompom potato ini dibalut oleh tepung roti. Pas cek stok tepung di kulkas, ternyata diriku punya stok tepung panir nganggur. Daaann karena kroket itu pake tepung panir, sebagian besar pompom potato yang tak bikin juga pake tepung panir laaah~.Tapi kayaknya kesalahan terjadi pas menggoreng, aku pake api kecil dan minyaknya kurang panas. Jadinya ada beberapa yang pecah deh.. Hiks hiks..

Hal yang tricky dalam membuat pompom potato adalah adonannya susah banget dipulungnya. Lengkettt dengan sempurna di tangan. Salah satu instruksi dalam blog Dapur Mama Aisyah adalah waktu membentuk pompom potato, sambil agak ditekan-tekan dikit biar adonan padat dan nggak pecah pas digoreng. Lah tapi pada nempel di tangan semua… Akhirnya setiap sebelum mbentuk adonan, tanganku ditaburi dengan tepung terigu dulu. Kelar 1 pompom potato, taburi dengan tepung terigu lagi, gitu terus sampe adonan habis. Ni pasti ada cara yang lebih smart deh.. Jika ada yang tau, tolong beri tau saya ya..

Ini pas foto aku digangguin Musa lagi. Yawes lah aku suruh pegang piring aja sambil duduk manis. Hehehhe.

Pompom Potato

Slightly adapted from Dapur Mama Aisyah (mbak Oki)

 

Resep: Tempe Mendoan

Kalo ngebahas tempe mendoan, ada 2 hal yang aku ingat. Yang pertama tempe mendoan yang aku makan kalo ke kota kelahiran ibuku, Kroya, kota kecil di Kabupaten Cilacap. Dan kedua, tempe mendoan bikinan ibuku.

Setau aku sih tempe mendoan ini khasnya Purwokerto. Bentuk tempenya gede dan tipis (tempenya memang khusus yang dibuat untuk bikin tempe mendoan), ukurannya kurang lebih setelapak tangan. Digorengnya nggak sampe kering, masih warna putih kulitnya. Jadi rada-rada letoy gitu tempenya setelah digoreng. Dimakannya sambil dicelup ke bumbu kecap yang encer dan pake cabe rawit ijo. Nah, tempe mendoan yang di Kroya juga begini modelnya. Sedangkan kalo tempe mendoan bikinan ibuku beda dikit. Walau ibuku orang Kroya, tapi ibu selalu motong tempenya lebih kecil dan karena di jogja dulu agak susah nemu tempe yang khusus buat bikin tempe mendoan, ibuku pake tempe biasa. Digorengnya pun sampe adonan tepungnya agak kering kecoklatan. Walau kedua tempe mendoan tersebut berbeda, tapi rasanya sama-sama enak ^^.

Nah biasanya aku ngarang aja bumbu yang dipake buat tempe mendoan. Standarlah, bawang putih, merica, garam dan daun bawang. Kebetulan waktu liat-liat resep di blog “Mommy Atli Memasak” milik mbak Astri Merianti, a.k.a Astri Nugraha, ada resep tempe mendoan. Disitu bumbunya pake ketumbar, daun jeruk dan baking powder. Tepungnya pun pake tepung beras dan kanji. Penasaran sama rasanya jadi aku coba aja deh tadi. Cuman ya gitu, aku ngawur aja takaran bumbunya, nggak ngikutin resep. Alesannya karena akyu males nimbang-nimbangnya. Hehehe.. Metodenya yang aku pake, tambahin bumbu, trus cicip. Kalo ada yang kurang, tambahin. Dan berhubung di rumah nggak ada tepung kanji, aku ganti aja pake tepung terigu. Daun jeruk juga aku skip, karena seingetku yang di Kroya nggak pake daun jeruk. Dan kayaknya nggak pake tepung beras juga sih, cuman terigu aja.. Tapi ya udahlah.. (sebenernya niat masaknya, tapi kok kayak nggak niat ya pas ditulisin gini ^^”).

Untuk rasa menurutku cukup enak. Yang perlu diingat adalah aku nggak nyoba plek kayak resepnya mbak Astri Merianti ya (kayaknya kalo nurut resep rasanya lebih enak ^^). Mana tadi tepung berasnya pake tumpah pula pas dituang, jadi rada kebanyakan dari yang aku mau^^” Pengalaman aku pake tepung beras, kalo kebanyakan bisa bikin kulit gorengan jadi rada keras. Tapi ini nggak. Kulit tempenya bisa bener-bener kriuk, mungkin karena pake baking powder. Biasanya aku juga nggak pake gula pasir di bahan pencelup, tapi ini tadi nyoba pake. Setelah dicicip, sepertinya lebih baik nggak pake..

Next time coba bikin tempe mendoan khas Kroya ah.. ^^

Tempe Mendoan

Terinspirasi dari blog Mommy Atli Memasak (mbak Astri Merianti)

Resep: Homamade Doughnut

Beberapa waktu yang lalu, aku, Uda dan Musa ke rumah sakit. Di sana si Musa aku beliin donat meses coklat yang dijual di kantin. Trus si Musa doyan, tu donat dimakan sampe abis. Pas donatnya aku liat, mesesnya ditempelin di donat pake coklat leleh. Keren banget di mataku. Wkwkwk.. Jadi pengen banget bikin donat sendiri..

Setelah browsing, salah satu bahan yang dipake untuk membuat donat adalah ragi. Langsung cuss beli ragi ke supermarket. Wkwkkw.. Dan aku memutuskan bikinnya ngikut resep yang ada di Joy Of Baking, homemade doughnut. Beberapa kali bikin makanan pake resep yang ada di Joy Of Baking dan cocok sama seleraku. Dan lagian ada video cara bikinnya. Jadi, resep sudah di dapat!

Dan setelah jadi beneran enak! Apalagi kalo langsung dimakan setelah digoreng. Kayak donat abang-abang tapi versi lebih enak dan lebih fresh (bukan kayak donat J-Co ya). Kalo dah lebih dari 12 jam menurut aku dah mulai keras donatnya. Next time kalo bikin donat pake resep yang dari Joy Of Baking aja.

Ekseskusinya aku lakukan hari minggu yang lalu. Dan alamak jaaang, capek ya ternyata menguleni adonan donat itu. Pertama kalinya aku ngulenin adonan.  Dari adonan lengket-lengket nggak jelas gitu sampe jadi nggak lengket sendiri. Seru banget. Serius. Harus diulang lagi nih kapan proses ngulenin ini XD

Eniwei, berikut ini resepnya.

Homemade Doughnut

Resep diadaptasi dari Joy Of Baking

Homamade Doughnut