Resep: Semur Ayam

Jaman aku masih kerja dan punya asisten rumah tangga, aku dulu sering minta dimasakin semur ayam. Resepnya dari buku Primarasa: Hidangan Berkuah Terlezat. Resepnya top deh. Tapi lama-lama, rasa semurnya disesuaikan dengan selera asisten rumah tanggaku ^^”. Hal yang wajar sih begitu, dimana-mana rasa masakan pasti akan jadi sesuai dengan selera kokinya. Sayangnya selera asisten rumah tanggaku itu cenderung ke rasa manis. Sebagai orang jawa, aku sih doyan-doyan aja. Nah suamiku ini yg nggak doyan and jadi trauma dengan semur ayam, karena dia nggak suka masakan manis wkwkwkw…

Kemaren aku beli ayam di pasar. Dan setelah setahun lebih di dapurku nggak masak semur, aku pengen banget makan semur. Sengaja aku bikin sesuai dengan selera suamiku biar dia mau makannya, yaitu tidak terlalu manis. Yah namanya juga semur, pasti ada rasa manisnya. Ayamnya pun cuman aku pake separo aja, biar cepet abis (takut suami protes kalo bikin banyak wkwkwk). Enak deh hasilnya. Di resep asli, semurnya pake soun, tapi ini aku ganti pake tahu. Hasil dari semur ini santannya cukup kental. Tapi kekentalan santan bisa diubah sesuai dengan selera masing-masing. Dan harusnya pake garnish taburan bawang goreng sih, berhubung aku lupa bikin jadi aku skip.

Semur Ayam

Diadaptasi dari Primarasa: Hidangan Berkuah Terlezat

Resep: Ayam Goreng Kecap

Sampai sebelum aku meninggalkan rumah orang tuaku untuk bekerja, aku inget dulu ibu suka bikin ayam goreng kecap. Favoritku banget! Manis-manis sticky gimana gt.. Apalagi pas dimakan pake nasi anget pake tangan. Wew.. Jilat-jilat jari deh makannya.. Jadi pengen makan itu lagi.. Langsung deh diriku menelpon ibu di jogja untuk nanya resepnya.

Ternyata bahannya sedikit loh.. Aku kira bakal pake kecap inggris atau minimal saus tiram deh. Ternyata enggak.. Waw.. Berhubung hari sebelumnya aku dah ngungkep ayam dan siap digoreng, langsung deh sreng sreng sreng… Hasilnya enak! Miriplah sama yang ibuku biasa bikin. Dan musa doyan bangeeett.. Makannya pake nambah-nambah.. Memang.. Musa mirip aku, seleranya masakan jawa ^^ *sorry Da… fufufuufufu*

Untuk resep dibawah ini aku masaknya cuman pake 4 potong ayam aja. Aku pake ayam kampung ukuran kecil-sedang. Pas beli ayamnya dipotong 10 bagian (kebayang kan ukuran ayamnya?). Jika mau masak banyak, tinggal disesuaikan aja jumlah bahan-bahannya. Ayamnya juga aku ungkep pake bumbu yang ada di resep Ayam Goreng Sambel Kuning. Kalo punya resep ayam goreng andalan lainnya, nggak masalah. Buat aku ayam paling enak diungkep pake bumbu yang di link di atas tadi.. XD

Ayam Goreng Kecap

Resep: Ayam Lado Mudo

Ayam Lado Mudo itu nama lain dari Ayam Sambal Hijau.

Beberapa hari ini aku ngerasa bosen banget bikin balado-baladoan. But sambel for my husband is a must. Setelah dipikir-pikir itu ayam di kulkas nasibnya mau digimanain, jadilah diriku memantapkan hati bikin ayam lado mudo. Kenapa pake memantapkan hati segala? Karena aku belom pernah bikin XD

Pada dasarnya bumbunya sama kayak balado biasa. Cuman aku tambahin bawang putih untuk mempertajam rasanya. Untuk mengurangi pedasnya cabe keriting hijau, aku pake cabe gendut hijau. Sebelum masak aku ngecek dulu resep ayam lado mudo di sajian sedap dan ternyata mirip. Cuman kalo di sajian sedap pake cabe hijau, diriku nggak. Juragan besar (baca: suamiku) bisa protes abis-abisan 😀

Ayamnya sendiri diungkep dengan resep Ayam Goreng Kuning yang pernah aku post di blog ini. Bedanya kalo yang di resep asli kunyitnya harus dibakar dulu, untuk kali ini diriku pake kunyit mentah untuk efisiensi waktu (baca: malas tingkat advance).

Sejujurnya, aku lupa untuk memfoto hasil masakanku kali ini. Pas inget, ayamnya tinggal 3 potong. Udah gitu, anakku yang baru bangun tidur pengen banget jadi alat peraga (baca: megangin piring). Wkwkkwwk. Jadi maklum, semua foto kali ini ada modelnya ya. Mau nge-crop piringnya doang kok aku nggak tega… ^^

Ayam Lado Mudo

Resep: Ayam Panggang Kecap

Udah 2 minggu lebih anak lanangku batuk pilek tak kunjung sembuh. Pileknya sih nggak parah-parah amat, tapi batuknya ituloh.. Mana temen2nya di sekolah pada batuk pilek. Yaweslah, tular-tularan..

So, salah satu usahaku supaya anak lanang batuknya nggak tambah parah adalah dengan tidak memberikan makanan yang digoreng. Alhasil, mumetlah awak.. Untuk tumisan, minyak goreng yang biasanya bisa diganti dengan minyak zaitun. Minyak zaitun nggak nempel di tenggorokan (atau kerongkongan ya), jadi amanlah buat anakku. Tapi kalo ayam/ikan goreng, mosok pake minyak zaitun juga.. Lak ya bangkrut..

Eniwei.. Kemaren aku beli ayam 1 ekor. Pusing deh akika mau dibuat apa. Setelah baca-baca buku dan majalah resep koleksi dan juga browsing, kayaknya bikin ayam panggang oke jg. Dan jadilah aku memutuskan untuk mencoba resep milik mbak Endang, pemilik blog Just Try And Taste. Tapi ada beberapa perbedaan dengan resepnya mbak Endang.

Pertama, di resep mbak Endang aslinya ayam panggangnya pedas, aku nggak pake cabe. Biar anak lanangku mau makan. Kedua, kalo mbak Endang ayamnya utuh, aku ayamnya dipotong-potong. Ketiga, bahannya ada yang beda dikit menyesuaikan dengan seleraku. Hihihihi…

Oh ya, sebelumnya, maafkeun gambarnya nggak cantik..

Ayam Panggang Kecap

Resep: Ayam Goreng Sambel Kuning

Pertama liat resep ini di majalah Sedap yang aku pinjem dari perpus kantor. Selain fotonya yang kayaknya menjanjikan kenikmatan *tsaaahhh*, aku penasaran sama bumbu yang dipake buat ngungkep ayamnya. Pake jinten? Humm.. Yang kebayang adalah rasa jinten hitam alias habatussauda. Dan judulnya memang sambal kuning, tapi kok warnanya ijo? Dan sambelnya dimasak pake santen? Huuummmm…

Saking penasarannya, aku sampe beli majalahnya (sesuatu banget gitu aku beli majalah). Karena pengen banget suatu hari nanti masak ayam goreng sambal kuning ini. Akhirnya, saat yang dinanti tiba. Suatu hari Jumat, diriku pulang sore trus belanja ke pasar. Malemnya setelah Musa bobok, ngungkep ayam dan masak sambelnya. Niat banget yak. Wkwkwkw. Tapi hasilnya sepadan. Kata orang rumah enak. Dan sambelnya, kata mbaknya Musa nih, uenak banget.. *auooooo dance danceeee* 😀

Kali ini menurutku fotonya jelek. Yang bilang bagus pasti suka ama gw *anak abege mode on nih XD*. Aku nggak tau gimana caranya agar ayamnya terlihat cantik dengan sambelnya. Tapi percayalah, soal rasa juara deh.. Oh iya, ini resepnya ada perubahan sedikit saja dari resep aslinya.

Ayam Goreng Sambal Hijau