Resep: Ayam Lado Mudo

Ayam Lado Mudo itu nama lain dari Ayam Sambal Hijau.

Beberapa hari ini aku ngerasa bosen banget bikin balado-baladoan. But sambel for my husband is a must. Setelah dipikir-pikir itu ayam di kulkas nasibnya mau digimanain, jadilah diriku memantapkan hati bikin ayam lado mudo. Kenapa pake memantapkan hati segala? Karena aku belom pernah bikin XD

Pada dasarnya bumbunya sama kayak balado biasa. Cuman aku tambahin bawang putih untuk mempertajam rasanya. Untuk mengurangi pedasnya cabe keriting hijau, aku pake cabe gendut hijau. Sebelum masak aku ngecek dulu resep ayam lado mudo di sajian sedap dan ternyata mirip. Cuman kalo di sajian sedap pake cabe hijau, diriku nggak. Juragan besar (baca: suamiku) bisa protes abis-abisan 😀

Ayamnya sendiri diungkep dengan resep Ayam Goreng Kuning yang pernah aku post di blog ini. Bedanya kalo yang di resep asli kunyitnya harus dibakar dulu, untuk kali ini diriku pake kunyit mentah untuk efisiensi waktu (baca: malas tingkat advance).

Sejujurnya, aku lupa untuk memfoto hasil masakanku kali ini. Pas inget, ayamnya tinggal 3 potong. Udah gitu, anakku yang baru bangun tidur pengen banget jadi alat peraga (baca: megangin piring). Wkwkkwwk. Jadi maklum, semua foto kali ini ada modelnya ya. Mau nge-crop piringnya doang kok aku nggak tega… ^^

Ayam Lado Mudo

Resep: Kalio Daging Ver2.0

Kenapa versi 2.0? Karena resepnya beda dengan yang aku posting sebelumnya (click here for Kalio Daging Ver1.0). Kenapa kok pake resep yang beda? Karena aku lupa kalo resep yang dulu itu diupload di blog ini. Bwahahahha…

Eniwei, diriku lagi ada stok daging. Dagingnya kayaknya sih daging paha karena nggak berlemak. Kayaknya kalo dipake buat sop kok rasanya bakal kurang oke. Melihat penampakannya cocok dimasak rendang, kalio ataupun dendeng. Pilihan jatuh ke kalio, karena kalo rendang, diriku merasa tak sanggup mengaduk-aduk santan seharian ^^”.

Setelah berburu resep di malam sebelumnya, diriku memutuskan untuk mengadaptasi resep Kalio Daging Sapinya mbak Endang, pemilik blog Just Try And Taste (makasih ya mbak Endang :thumbsup).

Oh ya, sekedar info. Kalio itu menggunakan bahan dan bumbu yang sama persis seperti rendang. Bedanya cuman rendang itu dimasak santannya kering, kalo kalio dimasak sampe santan berminyak dan daging empuk saja. Resep kalio sendiri beda-beda. Resep kalio milik mbak Endang ini, menurut aku, termasuk kalio yang strong and bold karena menggunakan cukup banyak rempah-rempah. Beda dengan resep kalio versi 1.0 yang pernah aku masak sebelumnya, yang menurut aku rasanya lebih mild. If you want milder flavors, you can use Kalio Daging Ver 1.0. Or, you can simply leave some spices in this recipe. But if you prefer bold flavors, use all the spices. You’ll love it. Enak.

Kalio Daging

Sumber: Mbak Endang, owner Just Try And Taste

Resep: Telur Balado

Dari kemaren malem anak semata wayangku, si jagoan neon Musa, badannya anget. Untung siang tadi demamnya udah ilang lang lang~

Karena sampe pagi tadi badannya Musa masih anget, diriku nggak jadi belanja heboh ke pasar. Tadinya kebayang tuh masak daging sapi diapain lah. Tapi nggak jadi. Ya udah, kata Uda, “Masak telur balado pake pete ajalah yang gampang.”. Okay bos.. Telur ada segambreng di kulkas. Pas nyari pete di tukang sayur deket rumah, eh kehabisan.. Ya uwis, petenya diganti ikan teri kering. Ternyata enak juga ^^v

Telur Balado

Resep: Balado Pete

Pertama kali makan balado pete ini pas lagi di Padang. Syok ngeliat mama mertua masak pete pake kulit luarnya. Nggak kebayang deh rasanya kayak apa. Dan pas saatnya makan, waduh.. Ternyata, alamak jaaang.. Enak tenan 😀

Karena petenya digoreng kering jadinya kriuk-kriuk gitu. Plus ikan teri asinnya. Nyam nyammm..

Kemaren akhirnya diriku berhasil beli pete yg lumayan segar. Tapi sayang pas jadi nggak serenyah bikinannya mama petenya. Kata Uda sih karena minyak gorengnya pas goreng pete kurang panas. Tapi dari rasa sih udah bener. Kata adek ipar yg lagi di rumah, rasanya persis kayak bikinannya mama. *ooooohh..* :’>

Balado Pete

Resep: Sop Daging Padang

Masih edisi daging sapi dan masakan Padang. Masak pas weekend adalah saatnya memanjakan perut suami yang udah jarang banget makan masakan istrinya. Hehehe.

Hari Minggu beberapa waktu yang lalu, terjadi perdebatan sengit antara aku dengan Uda dengan topik “Gulai Toco atau Sop Padang”. Hasil perdebatan tersebut adalah Sop Daging Padang. Deal. Tadinya diriku mau masaknya pake resep dari mama mertua. Eh pas dicari catetannya ilang. Yah karena dulu pas nyoba bikin hasilnya gagal, nggak aku upload ke blog. Ya sudah, browsing cari resep dulu. Setelah nemu nampaknya resep yang meyakinkan, baru deh cek isi kulkas. Untung bahan lengkap. Rempah-rempah yang dibutuhin juga udah dibeli.

Resepnya diriku nyontek blognya mbak Steffy Aprianti. Sedikit disesuaikan dengan seleraku sih. Hehehe. Pas jadi sopnya menurutku berlemak. Soale diriku pake daging yang emang ada lemaknya sih. Padahal itu udah aku kurangin banyak loh lemaknya. Tapi ternyata masih kurang banyak euy nguranginnya. Apalagi diriku pake tulang yang ada sumsumnya gitu. Uwoouuww banget deh rasanya.. (antara mengeluh dan pamer :p).

Sop Daging Padang