Saat dah mentok mikir mau masak apalagi buat besok, adalah saat yang tepat buat buka-buka buku resep. Dan berhubung diriku pecinta oseng-oseng tempe, di buku resep Primarasa Praktis, Sekejap & Nikmat: Menu Keluarga Kecil diriku nemu resep Sambel Goreng Tempe. Mirip-miriplah kayanya ma oseng-oseng tempe yang aku pengenin.. Jadi ya udah deh, hajar bleh.. Takarannya udah di modif abis yah. Disesuaikan sama jumlah tempe yang aku pake.
Sambal Goreng Tempe
Bahan:
- 200 gram tempe
- 100 ml air
- ½ sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serei bagian putih, geprek
- 3 buah cabe keriting merah, iris tipis → bisa pake cabe merah dan hijau yang besar
- 10 mata petai, belah-belah → nggak pake
- 150 ml homemade kaldu → pake resep kaldu andalan 😀
- ½-1 sdm kecap manis
- ¼ sdt gula pasir
- Segenggam daun melinjo muda
Bumbu Halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- ½ sdt terasi
- Sejumput garam
- ½ cm lengkuas
- ½ buah tomat
Cara Memasak:
- Potong-potong tempe menjadi bentuk dadu kecil. Rendam dalam air garam selama 10-15 menit.
- Tiriskan air rendaman tempe, goreng setengah matang. Tiriskan minyak dan sisihkan tempenya.
- Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai wangi. Tambahkan petai, cabe merah dan cabe hijau. Aduk rata.
- Masukkan tempe goreng, air kaldu, kecap manis, daun melinjo dan gula pasir. Aduk rata sampai kaldu mengering.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
Rasanya? Enak. Tapi bukan oseng-oseng tempe yang aku mau.. Tapi ya enak sih.. Kemaren aku lupa beli petei. Kalo pake petai pasti lebih nampol deh rasanya.
Selamat mencoba~
Ceritanya Tiar 